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泉源: 公布工夫:2017/12/6 22:20:09 阅读次数:55
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  看到蛋糕店里那么多品种的蛋糕,可以说的上是美不胜收,但是你晓得种种蛋糕的由来吗?明天小编和各人一同分享下种种蛋糕的由来,也是你学好做蛋糕必备的知识哦!

  黑丛林蛋糕由来

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  实在黑丛林蛋糕(Schwarzwaelder Kirschtorte)若翻译成“黑丛林樱桃奶油蛋糕”应该是较适当吧。由于德文全名里的Schwarzwaelder即为黑丛林,而Kirschtorte也便是樱桃奶油蛋糕的意思。细心研讨研讨,黑丛林说穿了,真的只是一种“没有巧克力的樱桃奶油蛋糕”。相传古早曩昔,每当黑丛林区的樱桃歉收时,农妇们除了将过剩的樱桃制效果酱外,在做蛋糕时,也会十分小气地将樱桃塞在蛋糕的夹层里,或是一颗颗仔细地装饰在蛋糕上。而在打制蛋糕的鲜奶油时,更会参加不少樱桃汁~而这种以樱桃与鲜奶油为主的蛋糕,从黑丛林传到外地后,也就酿成所谓的“黑丛林蛋糕”了!固然现在德国大部份的糕饼徒弟在制做黑丛林时,也会运用了不少巧克力,不外黑丛林蛋糕真正的配角,照旧那鲜美丰厚的樱桃哦!曩昔德国曾呈现消耗者因某家黑丛林蛋糕的樱桃含量太少而提出控诉的案例~也因而德国当局对这种国宝级黑丛林,也作出了相干的规则,像是黑丛林蛋糕的鲜奶油部份,就至多得含有80克的樱桃汁才行喔!以是黑丛林呀,真的不是代表黑黑的意思啦。而黑丛林蛋糕,更不是巧克力蛋糕的代名词喔!黑丛林是位于德国东北的一个山区,从巴登巴登Baden Baden往南不断到佛来堡Freiburg这带,都属黑丛林区。明天即便离开黑丛林,并不见失掉处都能侥幸地尝到没有巧克力的黑丛林蛋糕,不外无机会在此地享用黑丛林时,无妨仔细注意蛋糕里的小樱桃,让本人重新看法黑丛林外,别忘了也感觉一下那份藏于味蕾深处的新颖感哦。

  维也纳巧克力杏仁蛋糕的由来

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  Hotel Imperial开幕于公元1873年,已经是显贵的会合中央。从帝国时期的“k.u.k Hof-imperial”到厥后“Hotel lmperial”不断都是奥天时最好的旅店。1994年更被评比为天下最好的饭馆之一。这里另有一个小传说,当年为了庆贺饭馆的开幕并彰显天子Franz-joseph的光彩,一糕饼徒弟Xaver Loibner所烘焙出来的特别口感的蛋糕,不只失掉天子的喜欢,更将之定名为“Imperial Torte”,且被视为“甜密的问候”。细细地品味,起首,您会尝到蛋糕外层的适口的牛奶巧克力随同着甜蜜的杏仁味在舌尖慢慢消融,接着蛋糕中的碎杏仁充溢您的味觉,并随着丝丝可可亚的香味释出,完满而精致的留住在口中。

  芝士蛋糕的(Cheesecake)的由来

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  起士蛋糕,或起司蛋糕、芝士蛋糕,是东方甜点的一种。有著柔软的下层,混淆了特别的起士,如ricotta cheese,或是cream cheese,再加上糖和其他的配料,如鸡蛋、奶油和水果等。起士蛋糕通常都以饼乾做为底层,有牢固的几种口胃,如香草起士蛋糕,巧克力起士蛋糕等,至於表层加上的装饰,经常是草莓或蓝莓。偶然起士蛋糕看起来不太像普通蛋糕,反而比拟像派的一种。简史起士蛋糕据知是源於古早的希腊,在前776年时,为了供给雅典奥运所做出来的甜点。接著由罗马人将起士蛋糕从希腊传达到整个欧洲。在19世纪跟著移民们,传到了美洲。在美国纽约市,公认最好吃的起士蛋糕店叫做「Juniors'」,位於布鲁克林。在台湾台北市,公认最好吃的起士蛋糕店则位於天母「吃吃看」。

  布朗尼蛋糕的由来

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  巧克力布朗尼蛋糕,又被叫做布朗尼蛋糕、核桃布朗尼蛋糕或许波斯顿布朗尼。是一种切块的小蛋糕,条理丰厚,此中参加了少量的黑巧克力烘培而成,由于其华贵的咖啡色(brown)而得名(brownie)。布朗尼的由来有个很风趣的故事,听说有个胖胖的黑人嬷嬷系着围裙,在厨房烘培着坚实适口的巧克力蛋糕,后果竟然忘了将奶油先丁宁,而不测做出的失败作品,这块本来要丢失的蛋糕,老妈妈一尝,竟然非常鲜味,布朗尼蛋糕这个“心爱的错误”就这么成为美国度庭中最代表性的蛋糕了。

  意大利甜点---提拉米苏(Tiramisu)的由来

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  关于提拉米苏的由来,有一个温馨的故事:二战时期,一个意大利兵士要出征了,但是加了曾经什么都没有了,爱他的老婆为了给他预备干粮,把家里一切能吃的饼干、面包做进了一个糕点里,谁人糕点就叫提拉米苏。每当这个兵士在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家,想发迹中央爱的人。提拉米苏,Tiramisu,在意大利语里,有“带我走”的意思,带走得不但是鲜味,另有爱和幸福。

  奥天时甜点------沙架蛋糕的由来沙架蛋糕来源于1832年,一位王子的家厨Franz.Sacher研收回一种甜蜜无比的朱古力陷,遭到皇室的喜欢。厥后,在事先贵族常常收支的沙架饭馆Sache Ho-te也以沙架蛋糕为招牌点心。但是,它独家的秘方终究是什么,至今还是一场争论不断的甜点讼事,一家糕饼铺Demel号称以重金购置到沙架家属成员所提供的原版食谱,沙架饭馆则对峙只要他们的蛋糕才是恭敬开创者的传统口胃。虽然讼事未解,但是沙架蛋糕共同的朱古力陷与杏桃的鲜味组合早已传遍全天下,被恒河沙数的点心主厨不时繁衍创作,成为代表奥天时的国宝级点心。

  奥天时甜点------史多伦蛋糕的由来

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  数百年如一日,造型古朴,做法冗杂,资料比例呈迷,仅此只要多数几家老糕饼铺的徒弟会做。在奥天时,史多伦蛋糕物以稀为贵,身价不输给沙架蛋糕。朝诺糕点铺是史多伦蛋糕奥秘鲜味的源头,听说它的滋味、造型从十九世纪以来,历来没有改动过,全部手工制造,只晓得它的身分有杏仁、榛果、糖、朱古力和奥国共同的圆饼(Oblaten),至于食谱、做法,在野诺糕饼铺里也只要两个徒弟晓得。史多伦蛋糕酥甜诱人,余味悠久,非嗜甜如命者无法多食。即便在野诺老店,史多伦每年产量只要1300个。

  日本甜点------Castella蛋糕的由来

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  十七世纪,葡萄牙的布道士和贩子远渡重洋离开长崎,他们带来的工具,比方玻璃、烟草、面包等等对外地人来说都是新颖的玩意儿,为了树立相互的情谊,这些外地人想了一些方法来讨好外地人,布道士对贵族分送葡萄酒、对布衣分送甜点,盼望借此传达基督教。贩子更是少量制造糕点在陌头分送大众。事先,一种砂糖、鸡蛋、面粉做成的糕点大受欢送,日自己问Castella王国传来的甜点。后果日自己就误将Castella看成甜点的名字传播上去,这便是Castella的由来。

  法国的名品——撒哈蛋糕(法国)

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  听说是在1832年,由澳大利亚驻法内政官「梅兹提尔尼西」的兼任主厨,法国籍的「撒哈」所创造的,当年16岁。因内政官「梅兹提尔尼西」癖好甜食,每天都必需品味差别的甜点,后果「撒哈」试着将很多往常不常用于点心的食材加以组合,最初完成了这道「撒哈蛋糕」。厥后在1876年,「撒哈」的儿子「爱德华」创建「撒哈HOTEL」,并与老婆安娜把这道点心加以发扬光大,成为法国闻名的蛋糕之一。

  年节的点心——木料蛋糕(Yule log)-(法国)

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“Yule实在是耶诞节的旧称,从维京人到至今的夏季庆典。英格兰传统的耶诞节是在林子里砍柴拖曳归去安排在壁炉内,从耶诞安全夜开端熄灭12天,这木料就叫Yulelog(耶诞材)!本来为法国人在渡过耶诞节必备的应景年节点心。法国人在耶诞夜时,不论在那边任务的游子都市赶快旋里聚会,就象中国人守岁一样,有百口团聚守夜的习气。当守到中午的时分,通常会百口聚在暖炉前,一同吃木料蛋糕,配着咖啡或红茶,一壁驱逐寒意,另一方面也借机联结家人世的情感。

  报纸上的名派——波士顿派(BostonCreamPie)-(美国)

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  现实上不是派,而是海绵蛋糕(松糕)称号由来听说是在1855年,一份纽约报纸印了一份名为puddingpiecake(布丁派蛋糕)的食谱,这份食谱并没有包括现今波士顿派特有的巧克力糖浆,然后在1856年一位名为Harvey D.Parker的人在波士顿开设了一家ParkerHouse餐馆,菜单上有一道含有巧克力糖浆的布丁派蛋糕,听说这便是我们明天所晓得的波士顿派。

  中世纪的降生——舒芙里(Souffle)-(法国)

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  为什么人们会创造这道让人吃完后,反而觉得仿佛什么都没吃的舒芙里;这和事先贪心无餍、欲求永不满的社会习尚毫不相关。事先富饶的老黎民们花在吃的工夫比任务的工夫多上好几倍,每每三、四团体的餐会,十几二十道菜,多得吃不完,吃到最初,来宾都仅意思意思地震动刀叉,浅尝即止;宴会完毕后,一整个下战书,只听见打饱嗝的声响此起彼落,这个「下战书打嗝」的社会景象维持了整整半个世纪,直到惹起社会清流人士云云的闲言闲语刚才告一段落:「连「虚无」也难逃物质化,并因过分收缩而遭到坍毁的运气。」为了改正损坏的饮食习尚,厨师们特别运用无滋无味无重的卵白,变革成这道虚无的美食;但是,厨师们又惧怕过分收缩的虚无物质主义,又将如预言普通,终将难逃坍塌的运气,以是想方设法地想让舒芙里在投递主人食用之前,能坚持优雅疏松的原貌。

  这么多蛋糕的由来,真的是好丰厚的引见哦,这下你理解了吧,对蛋糕是不是有了更多文明上的看法了。


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