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西点慕斯欧博娱乐班
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    • 产物引见

      关于课程

      培训工具:有经历者或零根底者都可学习,针对独立开团体任务室、创业及微店课程的学员,内容精简适用,实操讲授为主,私人烘培讲授特征。

      培训目的:对西点慕斯根底知识的理解,对西点设置装备摆设、东西的看法、包管在此根底上创新。

      培训工夫:学习工夫25天,视团体状况而定。随到随学,循环讲授。签署学习条约,假如一期没有学会,下期可持续学习。

      培训内容:1、呆板设置装备摆设的引见和操纵方法;2、各种质料的解说和运用本领;3、质料的推销和解说;4、各种慕斯的制造伎俩解说树模。

      奉送东西:校服四件套(衣服、领结、帽子、围裙),台湾裱花嘴东西一套。

      程序西点慕斯课程布置

      一Mousse cake系列

      东西知识:

      1、西点的来源与开展

      2、东西的看法与操纵:鲜奶机、烤箱、手动打蛋器

      3、橡皮刮刀、电子秤、裱花嘴、烤盘、抹刀

      质料的看法:

      4、根底原资料看法:美玫面粉、砂糖、淀粉、淡奶油

      5、吉祥丁片、抹茶粉、泡打粉、芝士、马斯卡彭、黄油

      二经典程序

      制造与加工工艺:

      1、黑丛林、提拉米苏

      2、提拉米苏的由来

      3、制造黑丛林的东西使用

      摆盘与装饰:

      4、黑丛林的摆盘

      三微商特征产物

      微商产物:

      1、千层蛋糕、雪媚娘、蛋黄酥

      2、牛轧糖、凤梨酥

      3、学习总结,开店的运营办理与运作营销课程解说(消费设置装备摆设、

      店面设计装修、技师职员分派、店面选址租金方案、告白宣传

      及产物更新)

      四辛缇明星产物

      制造伎俩及留意事变:

      1、酥皮泡芙、程序焦糖布丁、原味芝士、大理石芝士、泡芙馅料制造

      2、泡芙酥皮的制造、留意事变及伎俩

      3、焦糖制造:温度控制及烤制水平

      4、泡芙馅料的丁宁水平(淡奶油)及全体摆盘装饰

      5、原味芝士蛋清的丁宁水平及芝士溶解水平


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